Sept. 26, 2016
ZUCCHINI patties recipe
heute gibts wieder mal ein rezept!
650g zucchini
2 frühlingszwiebeln
1 bund petersilie glatt
1 bund dill
3 chia eier ( = 3 el chiasamen und 9 el wasser )
100g dinkel- oder kichererbsenmehl
salz, pfeffer
olivenöl
zucchini waschen und fein raffeln. das wasser der zucchini ausdrücken, am besten beschwert man die zucchini mit einem teller und leert das wasser nach 30 minuten ab, oder auf die schnelle drückt man das wasser der zucchini in einem sieb aus.
kräuter sowie frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
die chia eier vorbereiten indem man die samen mit dem wasser vermengt, gut rührt und 15 minuten stehen lässt, bis ein dickflüssiger gel entsteht.
diesen sowie das mehl unter die masse ziehen.
das ganze salzen und pfeffern.
in einer bratpfanne olivenöl leicht erhitzen und mit den händen kleine ovale oder runde patties formen. falls die masse nicht hält kann man mit etwas mehr mehl nachhelfen. diese dann relativ flach in die bratpfanne legen und geduldig backen, bis sie goldbraun werden, dann wenden.
dazu passt eine cashew/macademia-lime crème oder ein dip aus normalem oder sojayoghurt mit kräutern und limeabrieb. die patties kann man übrigens kalt und warm geniessen.
enjoy!
bis ganz bald, love ayla